老辈人都说秋天要吃鸭子。 因为新鸭养到这个时候，肉质最为香嫩肥美，而鸭肉性寒凉，体热上火者食用可以除秋燥，更因为它的高蛋白低脂肪，所以成为秋季食补的首选。
食材
1
鸭 半只
2
啤酒 1瓶
3
冰糖 20克
4
桂皮 1片
5
酱油 1勺
6
八角 2个
7
姜 1块
8
干辣椒 3个
方法/步骤
1
鸭子洗净，冷水与鸭一同下水，焯水。个别处皮油多的切下来备用。
2
捞出清洗干净
3
将鸭皮小火憋出鸭油，下冰糖炒糖色，炒到棕色冒泡泡即可
4
下鸭子翻炒均匀，使鸭子都裹上漂亮的糖衣
5
下姜丝，八角，桂皮，干辣椒，酱油一起翻炒。
6
家里唯一一瓶啤酒啦。
7
倒入啤酒
9
最后大火收汁，撒上葱花。上桌
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