这年头禽流感、毒黄瓜、毒大米、毒奶粉，食品安全已经越来越成为人们日常生活中不容忽视的问题。这不，我们家家禽类的似乎都有点不敢碰了，于是鱼和虾成了我们的家常菜。当然，虾也是我的最爱之一。今天就来慢步骤回放一下这道香爆油焖大虾的做法，味道经典，堪称一绝哦！
食材
1
对虾 半斤左右
2
大蒜 一根
3
花椒 少许
4
料酒 小半碗
5
酱油 少许
6
色拉油 小半锅
方法/步骤
1
准备好食材对虾，洗干净。同时准备好大蒜、花椒等辅料。
2
在虾背上划一刀，可以看到有根黑色的线，那是虾肠子和脏东西堆积的地方，取出这根虾线。
3
把剔除虾线的虾在过水洗干净，这时在油锅中加入小半锅油，虾下入油中炸至外壳酥脆。油要浸过虾为好。炸酥后倒出锅中的油。
4
锅中留少许油即可，同时加入盐、老抽、料酒、花椒、大蒜翻炒一会，爆香锅中的虾，入味后加入鸡精即可出锅。
5
最后一步装盘出锅，这道美味的香爆油焖大虾就完工了。味道一点也不比饭店的逊色哦。想要让人更有食欲，可以做个摆盘哦。
注意事项
1
油锅加热，虾入锅炸的时候要小心被烫哦。
2
剔除虾线的时候也要小心不要切到手哦。
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