油爆虾属于海鲜菜谱，虾中含钙量很高，而且镁含量也丰富，钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例，同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首
工具/原料
油爆虾的原料：虾；
油爆虾的配料：葱、姜、酒、酱油、糖；
步骤/方法
1
1、虾洗净；
2
2、把虾头上的尖刀剪去，滴干水；
3
3、姜切丝，葱切碎；
4
4、锅放油，多放一些，先放入姜丝炒一下；
5
5、把虾放入；
6
6、不停翻炒；
7
7、虾身变红放入盐，糖，酒，继续翻炒；
8
8、最后放入少许酱油翻炒，使虾身更红亮，撒入葱花出锅；
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9、装碟。
注意事项
油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻。
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