只需简单工具，即可完成的美味冰激凌，非常容易上手，而且味道超赞~！
食材
1
鸡蛋（约50g一个） 2个
2
香草精 3滴
3
炼乳 50至100g
4
糖（蛋黄） 5g
5
白砂糖（蛋白） 15g
6
动物性淡奶油 100g
方法/步骤
1
新鲜鸡蛋从冰箱取出，蛋清蛋黄分离。
2
打发蛋清。在蛋清中加入几滴香草精，用电动打蛋器把蛋清打发，至鱼眼泡时加入三分之一的糖，至大泡泡时加入三分之一的糖，至丰富泡沫时加入剩余的三分之一。蛋白打发至7、8分即可，打发的蛋白用打蛋器可拉出弯弯的角。
3
将打发的蛋清，放入冰箱保鲜层，冷藏备用，以防消泡。
5
把白砂糖加入装蛋黄的碗，充分搅匀后，加入打发的淡奶油中，可以先加一半，然后把淡奶油和蛋黄糊拌匀，再加另一半，再拌匀。
6
再向5中加入50g炼乳，加入和拌匀方法参照步骤5中蛋黄液的加入拌匀方法。一定要充分拌匀。
7
在拌匀后的淡奶油中加入三分之一的蛋白霜，拌匀。用炒菜的拌匀方法，从底下往上翻，不要用搅拌的那种，容易消泡。然后把拌好的淡奶油倒入蛋白霜的大碗，继续用刚才的方法拌匀。这就做好了冰激凌液。
8
把做好的冰激凌液装入模具，放到冰箱冷冻。5小时后，就可以吃了。非常简单，也非常美味！
注意事项
1
装蛋清的大碗一定要无水无油，不然影响打发蛋白的稳定性及效果。
2
蛋白霜和淡奶油混合时，记得用翻拌的方法，不要用搅拌，否则容易消泡，影响冰激凌口感。
3
淡奶油和蛋黄液及炼乳的混合，一定要拌匀后再进行下一步！
4
加入的炼乳作者喜欢用50g，100g作者觉得有点腻。不过，看个人喜好了。
5
有人问是生鸡蛋液能吃吗？放心，可以吃，而且冰激凌在我家都很受欢迎，大家可以放心食用。
6
此配方既不会浪费蛋清也不会浪费蛋黄，很好哟~配方大概够两个人吃。做多人的需翻倍。
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