新手创业开冰淇淋甜品店，但是制作出的冰淇淋有冰渣，该怎么解决？其实解决冰渣的方法很简单，只需做到一下几点即可：
工具/原料
1
冰淇淋机
2
冰淇淋粉、奶油、水、果酱
方法/步骤
1
使用的冰淇淋粉原料质量不佳，造成冰淇淋浆料的膨胀率比较低，制作出的冰淇淋冰渣比较多
2
配比问题：水与冰淇淋粉的调配比例不太对，水过多，轻者造成冰渣，重者无法成型
3
冰淇淋机冷冻缸内含有的水分没有完全的清洁干净，经快速制冷之后在表面形成冰渣
4
静置时间不达标，我们都知道在制作冰淇淋时，需要将调制好的浆料静置一段时间（也就是所谓的老化），经过静置之后的冰淇淋成品口感更佳香滑
5
也有可能是浆料长时间的存放在冷冻缸内，且反复的经过冰淇淋的制作过程，从而造成冰渣的现象出现
注意事项
1
需严格的按照原料配比制作
2
应根据店铺每天的经营情况调制浆料，避免原料的浪费
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