海参作为一种营养价值很高的海产品，一直深受消费者的喜爱，更是营养保健品行业热衷的优质原材料，如何选择营养价值高的海参成为了当下消费者需要解决的问题。鲜食海参，一般指区别于传统干海参和即食海参，采用70度低温熟化工艺加工、无需水煮泡发的海参品类。0添加，最大保留了海参90%以上的营养成分，开袋就可以食用十分方便。低温熟化工艺避免了海参反复水发炖煮等烦琐工序造成海参营养流失，鲜食海参开启了滋补市场新时代。
方法/步骤
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看海参的产地：中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块，山东海参以威海、辽宁以大连为核心成为北方最重点也是发展最快最好的海参版块市场，版块内以野生的底播海参为主，规模化的海域底播，产品精深加工，稳步的区域扩张以及海参产品的高性价比形成了众多享誉全国的知名海参品牌。南方海参是以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模的海参养殖。南方养殖海参营养价值相对北方海参较低。
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看海参品类：目前市场上有1.0时代（干海参）、2.0时代（即食海参）。3.0时代（鲜食海参）。
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干海参由于原料难鉴别，泡发，炖煮过程烦琐等原因，一直难以普及，而且海参在泡发，炖煮的过程中，营养遭到很大的流失和破坏，导致被市场逐步边缘化。
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即食海参解决了消费者泡发的问题，开袋即食，但因依然要经过反复水煮发制，而且储存时间长，海参的营养同样大部分遭遇流失，无法满足人们对海参滋补的基本滋补需求。
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鲜食海参，采用70度低温熟化工艺确保鲜活海参的营养不被破坏和流失，0添加，原料只有鲜活海参，冷鲜配送。是更营养，更新鲜的海参品类。上品堂联合中国工程院院士团队研发的海参70度低温熟化工艺，获国家科学技术进步奖，仅用1道工序加工完成，保留鲜活海参90%以上的营养，是干海参和即食海参的营养的3倍以上。
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适用于产妇、亚健康人群、术后人群、儿童、老人，开封即食，开封后请于24小时内食用完；存储需存于冰箱冷藏；开盒直接食用或可依据个人口味者配汤配菜食用；鲜食海参性温补，适宜周期或长期食用。
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