在疫情期间是否家中小宝宝都闹着吃东西吧，来一个苹果派吧！
食材
1
低筋面粉 180g
2
黄油 60g
3
细砂糖 40g
4
蛋黄 1个
5
柠檬 半个
6
清水 30ml
7
玉米淀粉 10g
8
苹果 2个
9
肉桂粉 适量
10
细砂糖 60g
11
黄油 20g
12
6寸派盘 1个
方法/步骤
1
黄油切小丁，室温回软后与筛过的低筋面粉，细砂糖倒入一个容器中。
2
用手指不断揉搓，直到搓成颗粒，类似粗玉米粉的样子。
3
将蛋黄和清水加入面粉中
4
揉成较光滑的面团。不用揉很久。
5
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。
6
苹果去皮，切成小丁
7
锅烧热，放入黄油化开
8
放入苹果与细砂糖一起翻炒片刻
9
玉米淀粉加一点水调匀倒入锅中
10
苹果煮到自己喜欢的软硬程度，挤入柠檬汁
11
撒上少许肉桂粉，翻炒均匀，出锅晾凉备用。
12
将松弛好的面团取出。在工作台和擀面杖上撒少许手粉，将面团分成1/3与2/3的两块，分别擀成直径大于派盘的圆形薄片。
13
将大份派皮铺在派盘上，用手轻轻按压，并去掉周围多余部分。
14
用专用工具或西餐叉将派皮均匀叉出一些小孔。
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将派馅盛入，中间部分可以堆得高一些。
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接下来将小份的派皮切割成宽窄差不多的长条。
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将长条纵向横向交错排列，依次编出交叉的网格。
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编好后将周围多余的部分切割掉。
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表面刷上一层薄薄的蛋液，放入预热到200度的烤箱中烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可。
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成品图
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成品图
注意事项
1
1.等放凉此后再吃，不然会烫着的。
2
2.每家的烤箱不一样，具体温自己把握好。