泡椒牛柳是一道酸辣可口的四川菜肴,制作使用的主材是泡椒、牛里脊与西芹,如果想要菜品才是更好看可用灯笼泡椒进行炒制。
食材
1
牛里脊 1份
2
西芹 2根
3
泡椒 适量
4
鸡粉 适量
5
盐 适量
6
郫县豆瓣 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
泡椒切丝,西芹切片,牛柳切片;
2
牛柳加入一小勺淀粉、一小勺鸡粉、半个蛋清抓匀腌制十分钟左右;
3
锅里放入食用油,待油热后把牛柳倒入炒散,然后加入小勺豆瓣酱;
4
随后倒入泡椒和西芹快速翻炒,加入适量盐起锅即可;
5
因为之前放了鸡粉腌制的,所以最后放不需要放味精鸡精之类的;
泡椒牛柳食用的营养价值
1
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
注意事项
1
牛柳在腌制过程中加入了鸡蛋,所以最后不需要放味精、鸡精等调料。
2
喜欢吃辣的友友可以依据个人口味加入红辣椒。
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