芒果蛋挞，迷人的焦糖色，酥脆的外皮，嫩滑的内馅，还能吃到大颗粒的芒果，奶香四溢口感好极了！下面一起来看看它的制作方法吧。
食材
1
大号蛋挞皮 9个
2
纯牛奶 100克
3
淡奶油 60克
4
细砂糖 30克
5
鸡蛋 2个
6
芒果 60克
方法/步骤
1
将蛋挞皮取出排放烤盘内，放置一旁常温自然解冻。
2
取一个小锅倒入牛奶、淡奶油和细砂糖，搅拌均匀。再放到炉上开小火，边煮边搅拌，待到砂糖融化了立刻离火晾温备用。
3
鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。我用的是全蛋，避免了蛋清的浪费，而且并不会影响蛋挞的口感。
4
将芒果从中间切开，在上面用小刀横竖划刀，取下芒果肉。
5
将鸡蛋液倒进晾温的奶油牛奶液中，混合搅拌均匀。
6
取一个筛网将调好的挞水过滤一遍，这样成品的口感才会细腻嫩滑。
7
将挞水分别倒进蛋挞皮中，再把芒果丁也放进去。因为加入了芒果丁，挞水会装的比较满，也可以再多用一个蛋挞皮。
8
烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放入中层烤约三十分钟。
9
待蛋挞表面呈现焦糖色即可出炉，晾至不烫的状态就可以食用了。
注意事项
蛋挞皮最好解冻后再倒入挞水进行烤制，这样成品的外皮会比较酥脆，比不解冻的好吃。内馅可以换成其他水果，或者什么都不放。烤箱的温度各不相同，请以自家的烤箱温度为准，如果是第一次操作就不要离开烤箱前，随时观察蛋挞上色情况。
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