香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体免疫力有很大作用。香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等能起到治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力，香菇对癌细胞有强烈的抑制作用。香菇的吃法多种多样，炒，炖，做汤，做馅都很好，做蘑菇酱也非常好吃。
食材
1
香菇 适量
2
黄豆酱 适量
3
葱，姜，蒜，五香粉 适量
4
食用油，白糖，味素 适量
方法/步骤
1
香菇洗净去根。
2
用开水炒一下，放入凉水中过凉。
3
香菇切丁。
4
葱，姜切碎，蒜切碎，取黄豆酱适量备用。
5
锅中倒入食用油，放入五香粉。
6
油八分开放入葱，姜，蒜煸炒出香味。
7
放入香菇煸炒。
8
放入黄豆酱煸炒，放入白糖煸炒。
9
放入味素，出锅装盘。