但是今天我在这里教大家用猪皮也能做出美味料理来，那就是猪皮冻了，猪皮冻可以说属于凉菜类，特别适合在炎热的夏天来吃，清爽开胃，吃的时候一点也察觉不出这是用猪皮做出来的东西！猪皮冻不仅好吃，而且它还含有很多对人体有益的营养成分。猪皮本身就含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血以及促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。
食材
1
猪皮 160克
2
水 700ml
3
八角 适量
4
料酒 适量
5
蒜 少许
6
生抽 适量
7
辣油 2勺
8
鸡粉 适量
9
蚝油 适量
10
香油 少许
11
尖辣椒 适量
12
葱花 适量
方法/步骤
1
先将猪皮去毛然后清洗干净
2
将猪皮冷水下锅，锅内放入几个八角，家里如果有生姜的话也可以切几片生姜进去！盖上盖子，大火煮沸后，转中小火煮15分钟
3
将猪皮冷水下锅，锅内放入几个八角，家里如果有生姜的话也可以切几片生姜进去！盖上盖子，大火煮沸后，转中小火煮15分钟
4
将去除完油脂的猪皮重新冷水下锅。锅内加入适量的料酒和八角，煮10分钟即可
5
煮好的猪皮取出，用凉水多洗几次，洗的越多次越好
6
将洗好的猪皮用刀切成丝
7
将切好的猪皮倒入豆浆机内，然后将700ml凉水也加入其中。盖上盖子，选择豆浆制作按钮
8
将装猪皮冻的模具事先抹上一层油
9
将搅打均匀的液体，倒入准备好的模具里。等液体凉了以后，送入冰箱冷藏过夜
10
将冷藏一夜的猪皮冻脱模，切成自己想要的形状。
11
然后将辅料里的材料，除了葱和生抽、蚝油之外，其他全部下锅爆炒一下，炒出香味后淋在猪皮冻上，然后将生抽和蚝油简单混合后也淋在上面，最后撒上切好的葱花即可
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