冬天的苹果是最普通的水果，但用焦糖炒出来却晶莹剔透，美美香甜，做法也非常简单，特别适合做面包蛋糕的内馅
食材
1
苹果 500克
2
白砂糖 200克
3
蜂蜜 20克
4
凉水 30克
5
开水 50克
6
盐 10克
7
生粉 100克
8
高粉 100克
方法/步骤
1
我用了两个500克出头,洗净、削皮，200克白糖备用
2
苹果切成1cm×1cm以内的方块，切完一个先撒上一层糖，防止氧化，也可以稍腌一下，再切下一个再盖一层糖，共用掉110克糖
3
平底锅中放入剩余的90克白糖，稍微摊平一下，开中偏小火，不要搅拌，让它自己慢慢融化变色
4
加热过程中可以晃动锅体，但不能搅拌，糖融化了之后会起泡,颜色变成褐红色，就可以了，不要熬的颜色太深，焦糖熬过了会变苦的
5
煮的过程中要搅拌，用刮刀时不时的整理一下锅边的糖，水会变得越来越少，再次转小火，当锅中已无水，又有拉丝感了，苹果颗粒开始变得透明
6
此图中的苹果馅，焦糖色糖量少了一些，炒的时间短了一点，所以颜色偏浅一些
注意事项
本配方中的糖量配比，大家可以根据自己的口感来调，焦糖色的糖量对甜度影响不大
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