今天带来的是醋溜带鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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小眼带鱼 500克
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植物油 30克
3
盐 2克
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葱 1根
5
姜 2片
6
蒜 3瓣
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生抽 1勺
8
香醋 2勺
9
小米椒 2个
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清水 1勺
方法/步骤
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带鱼收拾的过程就没拍了，收拾干净开始腌制，用料是料酒和米醋，还有蒜瓣、姜片、盐，腌制20分钟
2
娃娃菜取中间既有叶子也有杆子的那段洗净备用
3
小米椒斜切成段，葱也切段
4
腌制好的带鱼，用厨房纸巾吸干水分
5
带鱼下锅煎
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煎直两面金黄，装盘
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娃娃菜下锅炒
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加入1勺生抽，炒到软
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炒软后，加入水和2勺米醋
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水煮沸后就可以下水淀粉勾芡了
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然后下入煎好的带鱼，我喜欢先勾芡，这样勾芡对带鱼起到一点承托作用，就不会沉到锅底。同时勾芡要翻拌均匀，先勾芡也不会把带鱼肉拌散了。也可以先下带鱼再勾芡，根据个人喜好吧。
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尝一下味道，味道合适就放葱段
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出锅了！
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