烹饪中糖类最宜投放时间

白糖

砂糖

炒蘑菇、干贝等干品时加点白糖缩短浸泡时间;温水中加糖适量浸泡蘑菇1天,炒熟后的香菇更鲜美。

煎猪油时,油温未冷时加入适量白糖,出锅后的猪油会有一股清香味。

制作烧鸭时,煮热的冰糖水直接淋鸭子全身,做出来的鸭子更香甜,红润。特别提醒,想让鸡鸭鱼肉看着就更有食欲,此时就应该放点白糖。

1.酸味重的菜加糖能提味,西红柿汤加少量糖,汤更鲜美。2.炒菜时,放完酱油,再放点糖;菜出锅就没酸味了。

煎火腿时,在火腿上涂点白糖,火腿更易煮烂,还能提味。

炒苦瓜时,放点白糖去苦味。

炒栗子时,先用砂糖水浸泡栗子一夜,煮熟后,更易去掉栗子的内皮。

1.包饺子时,加点白糖,饺子会更鲜香。2.发面时,加点白糖,利于缩短发酵时间,做出的成品更可口。