“茄子别再红烧了，太油腻！加孜然粉烤一烤，蒜香十足，比肉还好吃！茄子是吸油的菜，少油容易黑，炸茄子，又太油腻。烤茄子是最好吃，少油健康，又美味。很多人又问我，烤茄子好吃，总不能天天去烧烤店吃吧？”
食材
1
茄子 40克
2
孜然粉 10克
3
大蒜 4克
4
油 5克
5
盐 2克
6
老抽 5克
7
生抽 8克
8
豆瓣酱 4克
方法/步骤
1
食材：茄子、大蒜、孜然粉、盐、油、香葱。烤茄子，加孜然粉会特别香。
2
茄子洗净去蒂，对半切开，再切两段（我的茄子很长，烤盘装不下，需要切成两段），然后用刀斜切，形成小田字，皮不要切断。然后放盐，腌制5分钟。
3
大蒜去皮，洗净，剁成蒜末，多些大蒜，烤出来的茄子会很香。
4
把剁碎的蒜末，均匀放入茄子上面，然后涂抹一层油。烤盘垫上铝箔纸，放入茄子。
5
在茄子上面撒些孜然粉，不要太多，等会再撒。
6
烤箱预热，200度，25分钟，中层。每个烤箱不同，时间和温度略有差异，烤20分钟取出，涂抹一层油，放孜然粉，香葱，再烤3分钟，软香入味，香喷喷的出炉了。
注意事项
1
烤茄子不需要切皮，切茄子的时候，茄子皮不能划破。
2
有茄子皮，烤出来茄子汁不会流失，软香好吃。