小蛋挞的做法

小蛋挞皮 24个

旺仔牛奶 110g

淡奶油 110g

蛋黄 2个

面粉 8g

准备好材料。

用称称好，将牛奶、淡奶油、蛋黄、面粉倒入盆中（这个做法不怎么甜，喜欢甜的适当添加糖）。

将材料搅拌均匀（可以用筛子过滤，是蛋挞液更嫩滑）。

将蛋挞液倒入蛋挞中去，八分满就可以了。

为了一次性烤完，我做了两层，首先烤箱上下管200°预热5min ，放入蛋挞（摆放蛋挞时要有空隙），上下管200°烤20min。

初次烤蛋挞，第二层的蛋挞没有像第一层那样发起来，所以在烤20min 结束后，将第一层蛋挞拿出，将第二层的蛋挞放到中间，继续上下管200°烤8min 即可。

第二层的蛋挞也烤好了，尝了一个皮没有那么酥了，不过还是很柔软（建议一层一层的烤）。