大蒜猪肚汤含丰富的抗氧化性,口感不辣,汤汁鲜而微甜,适合中老年食用。
食材
1
猪肚 1个
2
大蒜 60g
3
老姜,葱段,香菜 各10g
4
食盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
食醋,面粉,小苏打粉 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
第一步,老姜洗净切片备用,大蒜剥皮洗净备用,葱洗净切段和粒备用,香菜洗净切段备用。 第二步,清洗猪肚。用剪刀将猪肚剪开,放入面粉,食醋,食盐,小苏打粉,用力反复揉搓猪肚,清洗掉猪肚内外的粘膜。 第三步,锅内倒入清水,放入清洗好的猪肚,倒入适量料酒,将猪肚焯水去腥。捞出备用。 第四步,锅内倒入清水,放入姜片,葱段,放入猪肚,煲35分钟。 第五步,将熟猪肚捞出切成长条,和大蒜一起放入锅内煲20分钟。 第六步,加少许精盐煮开后即可停火,放入葱粒和香菜,出锅。 END
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