花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。
花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
方法/步骤
1
材料有西兰花、虾仁、大蒜；
2
大虾抽去虾线，剥壳去头尾成虾仁；西兰花洗净掰成小朵，入加了盐的开水中焯一分钟；蒜剁成碎粒；
3
炒锅上火倒油爆香蒜末，随即倒入虾仁撒少许胡椒粉翻炒片刻；
4
然后倒入兰花，撒盐、鸡精迅速翻炒均匀即可。
5
抗癌佳品出炉了。
注意事项
1、西兰花用加了盐的开水焯一下，不容易变色，也易于爆炒，保存营养成分。
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