到了夏天，最好吃最解馋的肉是鸭肉。鸭肉不温不热，清热去火，尤其适宜春夏容易上火的季节食用。《本草纲目》记载：鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低热、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。但是鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛的人不宜多用。俺家之所以钟情于鸭肉，因为它性凉，特别适合俺老公的体质，热天吃，不容易上火。最受俺家老公欢迎的鸭肉菜是这个【圆笼腐乳鸭】。这道菜做法也非常简单，没有厨艺的人也完全可以拿下。
工具/原料
1
鸭边腿500克 糯米150克 香米100克
2
调料：南方豆腐乳3块 腐乳汁30ML 糟卤30ML 蚝油5ML 绵白糖15克 去皮的酱末5克。
步骤/方法
1
准备南方豆腐乳3块 腐乳汁30ML 糟卤30ML 蚝油5ML 绵白糖15克。
2
放入小盆儿中调成汁备用。
3
放入准备好的鸭块儿和泡好的米，放上去了皮切好的姜末。
4
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时。（也可以前一天晚上腌）
5
蒸笼底部放上锡纸，放上腌制好的鸭肉。
6
上面再盖上一张锡纸。用高压锅压30分钟即可。出锅撒上香葱。
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