今天的早市，看到了小藕瓜，就买了回来，不过，这个天气凉拌藕，光看都感觉泠，哈。那就做个麻辣的吧。这样吃起来就感觉热乎多了。
食材
1
莲藕 300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
麻椒 适量
5
辣椒红油 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
香油 适量
9
白醋 适量
方法/步骤
1
故意挑的小藕瓜，这样的吃起来很嫩的。
2
刮皮洗净，斜刀切薄片。
3
切好的随时放到盛有清水的盆中，最后冲几遍，至水清撤。
4
过开火焯，焯后的藕，脆，滑，稍有点甜。但要撑握好火侯。焯好后的藕，马上捞出入凉水，多冲几遍，自然放凉。
5
调藕必备的，葱，姜要多切一些。出味。
6
麻椒，这次买的麻椒够麻，儿子说，它是菜里的地雷，哈。
7
锅干，稍放一点油，油热入麻椒，出味。关火，等放凉。我一般都是和焯藕同时进行。
8
入控过水的藕，搅匀，停上十分钟，就可以吃了。
注意事项
此菜很开胃，入口，微麻辣，脆，适合当下酒小菜，配粥。
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