好吃的莲藕片回锅肉
食材
1
莲藕 300克
2
猪肉 300克
3
香葱 15克
4
辣椒 2克
5
生姜 5克
6
料酒 15克
7
豆瓣酱 15克
8
盐 5克
方法/步骤
1
主要原材料准备
2
土猪肉洗净后入小奶锅中，加入姜片，料酒和香葱叶
3
大火煮开汤汁后再转小火，煮至猪肉断生时关火捞出
4
另起锅，下去皮切片的莲藕，焯烫至断生时捞起沥水
5
放晾的土猪肉，改刀切片。配菜的辣椒，香葱切段，生姜切丝
6
炒锅中倒入食用油，下土猪肉煸炒
7
炒至肥肉变卷曲时下姜丝
8
接着下豆瓣酱
9
炒出红油
10
下焯水的藕片
11
翻炒后下红辣椒
12
翻炒均匀后淋入蒸鱼豉油
13
根据咸淡后加入精盐调味
14
快速炒匀后下香葱段
15
颠锅后关火，出锅即可
注意事项
猪肉一定要冷水下锅煮，并且加一些料酒和生姜，可以有效的去血水和腥气
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