秋冬季节马蹄陆陆续续上市，南方人吃马蹄一般都是当水果去皮直接吃，马蹄清甜脆嫩的口味和奶白色的肉质十分受欢迎。也有一部分马蹄用来入菜，炒肉片，做四喜丸子等等。
食材
1
马蹄 200克
2
前腿肉 200克
3
黄姜 10克
4
盐 1勺
5
鸡精 1匙
6
海鲜酱油 2勺
方法/步骤
1
马蹄去皮切片。
2
然后剁碎备用。
3
猪前腿肉比较嫩，剁碎备用。
4
南方的黄姜，剁成末。
5
馅料里马蹄和猪肉大概一比一，放适量盐。
6
少许鸡精。
7
少许海鲜酱油，搅拌均匀，可以做馅料，也可以做丸子。
注意事项
1
马蹄有甜味，调味不用放糖。
2
马蹄剁碎再用，这样口感脆嫩不会显得块儿大突兀。