尽管网上山药炖羊肉的做法不一，客家人的做法稍有差别，看客不凡试一试。
食材
1
羊肉 2公斤
2
山药 根据个人喜好
3
豆蔻 5克
4
草果 4个
5
陈皮 5克
6
桂皮 3克
7
茴香 3克
8
香叶 2克
9
三奈 2克
10
黄芪 2克
11
党参 10克
12
枸杞 5克
13
白芷 2片
14
当归 5克
15
泡椒 4个
16
料酒 适量
17
盐 适量
18
味精 适量
19
胡椒粉 少许
20
姜 少许
方法/步骤
1
温水将羊肉血水洗净，香料清水浸泡清洗干净，山药去皮切大块清水浸泡备用。
2
现将香料和羊肉放入锅加入料酒大火炖，加入山药改以小火慢炖，越久越醇香。
3
起锅加入调料，喜欢的话可以配以香菜。
注意事项
1
根据羊肉的量改变配料量，配料的量并不固定，可根据口味适量加减，只是给予参考。
2
山药的量根据每个人对汤的油腻感不同加入不同量。
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