自己做干净卫生，好吃实惠，外面的麻辣烫还是尽量少吃，不卫生，食材也不新鲜！想吃的话自己做，简单方便！
食材
1
丸子 350g
2
油豆腐 60g
3
豆芽 80g
4
红薯粉丝 150g
5
鹌鹑蛋 100g
6
蒜头 20g
7
生姜 20g
8
香菜 30g
9
花椒 3g
10
八角 3g
11
香叶 1g
12
豆瓣酱 30g
13
盐巴 2g
14
鸡精 8g
15
醋 5g
方法/步骤
1
丸子，油豆腐，豆芽
2
红薯粉丝
3
鹌鹑蛋
4
香菜，生姜，蒜头，豆瓣酱，花椒，八角，香叶
5
鹌鹑蛋放入锅里，放入冷水，中火把鹌鹑蛋煮熟
6
红薯粉丝用温水泡软，沥水待用
7
生姜去皮切片，蒜头去皮拍扁，香菜洗净切段，豆芽洗净待用
8
丸子洗净沥水，鹌鹑蛋剥壳待用
9
豆瓣酱总刀剁碎，油豆腐洗净沥水，花椒，香叶，八角洗净待用
10
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶小火炒出香味
11
炒香以后，把全部香料捞起来弃之，留底油
12
锅里留下炒香料的底油，放入豆瓣酱炒香
13
倒入1000g的水烧开
14
放入2g盐搅拌融化
15
倒入丸子煮2分钟
16
放入鹌鹑蛋
17
放入油豆腐
18
放入豆芽煮2分钟
19
倒入5g醋
20
放入红薯粉丝煮熟
21
加入8g鸡精搅拌均匀
22
装盘放上香菜即可
注意事项
其实做麻辣烫特简单，喜欢吃啥加啥就可以了！没啥技巧，上面的量是2个人吃的量，1个人吃的话酌情减半
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