年味之一一鸡蛋沙琪玛的做法
食材
1
中筋面粉 200g
2
泡打粉 1/2小勺
3
苏打粉 1/2小勺
4
鸡蛋 2个
5
糖浆： 10克
6
麦芽糖 100g
7
砂糖 100g
8
水 30g
9
熟芝麻 20克
方法/步骤
1
面粉加鸡蛋和成偏软面团，醒面20分钟。橄成薄片，切筷子粗细的小面条备用，案板上撒玉米淀粉防沾
2
油内烧宽油，油热放入面条
3
面条受热膨胀浮起
4
炸至金黄色捞出
5
垫厨房纸吸油
6
麦芽糖+白糖+水放不沾锅熬糖，待大泡消失，只余下小泡时关火
7
倒入炸好的鸡蛋面条和其他材料(可不放)混合，用保鲜膜和橄面仗辅助在容器中压紧实
8
冷切后转入案板切块
9
用小袋子分装密封，可以吃一个月了
10
一口气做了好多，慢慢吃
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