菜场卖水产的地方，有牛蛙卖，可以帮忙处理牛蛙，去头、剥皮、去内脏。回家清洗，事情就简单了。我用的超市买的麻辣干锅调料包，鲜香麻辣，味道跟饭店的差不多。如果不用调料包，就用花椒、火锅底料、豆瓣酱调味。
食材
1
牛蛙（每只约一斤） 6只
2
料酒 4勺
3
生姜 2块
4
葱段 10克（个人口味酌情增减）
5
干辣椒 少许
6
蒜 1头
7
麻辣干锅调料 1包
8
莲藕 1节
9
土豆 1个
10
莴笋 1段
11
金针菇 100克
方法/步骤
1
牛蛙洗干净，加盐、料酒，少许水、生姜、葱，腌制入味，20分钟左右，这个时间准备蔬菜。
2
找一个小一点的锅，倒油，把土豆和莲藕炸熟，炸过的土豆不容易被煮散。
3
炸过蔬菜的油，继续用来炸牛蛙，炸至变色捞出。
4
炸好的牛蛙，备用。
5
锅烧热，倒油，加葱姜蒜、干辣椒爆香
6
加入一包麻辣干锅调料，煮出红油
7
加入牛蛙翻炒，再加入莲藕、土豆、莴笋、金针菇，翻炒
8
加适量水，煮开即可
9
装到干锅上，点上酒精，边煮边吃，热呼呼的。
10
好吃
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