在西餐中，从开胃小吃到最后的甜点，每道菜都很注重摆盘。摆盘的关键在于，主料与辅料的搭配需要从颜色和形状上去平衡；从我个人的审美角度来说，我觉得摆盘跟建筑、设计非常类似，要营造出空间感，增强人与食物之间的交流，很重要。搜狗
工具/原料
勺子和小西点抹刀
方法/步骤
1
弧形酱汁：我们示范的是芥末酱加奶油，用一支小勺侧倾，刚开始5-6cm的时候慢一些、轻一些，在盘中划一道弧线，收尾速度要快。我们用的时带锯齿的小餐刀，快速抹开即可
2
2.球形酱汁。示范用的是巴尔萨米科酱，需要用到挤瓶
多语言展示
当前在线：131今日阅读：113今日分享：31