霸王花米粉做法不烂的窍门

霸王花米粉做法不烂的窍门炒制米粉时，火候要大，锅铲不要频繁地翻炒，否则米粉容易碎烂。无论是干米粉还是湿米粉，煮制的时间不同，干米粉难熟一点，所以时间会久一些，而湿米粉则只需要开水焯烫几秒就好了。霸王花米粉是以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料，采用传统工艺和现代科技精制而成的米粉产品，是河源的客家特产之一，已有将近200年的历史。具有外形美观、清香爽滑、细而不断、久煮不烂的特点。米粉的制作方法1、提前将米粉入开水划散五分熟，过冷水，沥干备用。2、准备辅料，胡萝卜，洋葱，韭菜，茭白切丝，豆芽洗净，豆芽必须要的。3、 五花肉切丝放酒，生粉腌制。可以用瘦肉，五花肉更好些。4、 加稍多油，先煸炒肉丝，再依次放胡萝卜，洋葱，茭白。5、放入米粉，一手用铲子一手用筷子，翻炒几分钟，放豆芽，加调味，再翻炒几下最后撒点胡椒粉即可。