牛肉这种食材，我是万万不会在饭店吃的，原因很简单，因为太贵，一盘黑椒牛肉粒，饭店怎么也要小一百，够我买两斤牛肉了，而且只要几步操作，就能做出和饭店一样的口感。
食材
1
牛里脊 500g
2
红绿椒 各100g
3
洋葱 200g
4
料酒 10ml
5
蚝油 20ml
6
黑胡椒 20g
7
糖 20g
8
干淀粉 5g
9
水淀粉 20ml
方法/步骤
1
红绿椒切片，洋葱切片备用️。
2
牛肉切2cm左右的小块，放入碗中备用。
3
牛肉里加盐，淀粉，黑胡椒，糖15g，50ml清水，搅拌均匀，腌制15分钟️。
4
锅中加油，转中小火，放入腌好的牛肉粒煎，变色马上翻面，双面变色后盛出️。
5
锅中留底油烧热，加入洋葱炒香，加入牛肉粒️。
6
加入料酒，糖5g，水淀粉，蚝油，翻炒均匀，加入红绿椒，再加入适量盐调味️出锅。
注意事项
1
牛肉要选带油脂的牛里脊。
2
腌制的时候要加糖和清水。
3
煎的时间一定要控制，一看变色，马上翻面。