昨天是哀悼日，偏偏又是干儿子的三岁酒。这样的巧合，让人有点无奈。愿逝者安息，生者坚强。哀悼日刚一过，又迎来我们传统的七夕情人节。日子还在继续，愿我们都能怀着珍惜的心情以及对生命的敬畏，过的幸福一些。 说回正题，七夕有很多特别的小吃，美食博客的作者们都开始陆续操练起来了。我不知道洛阳有什么七夕的风俗和名吃。不过做个酥炸茄盒来凑凑热闹吧。炸茄盒不是什么稀罕的菜式了，一般都是酿进肉馅来炸。我这道呢，是用虾皮做馅儿的。虾皮和茄子乍听有点风马牛不相及，其实他们是绝配，关键看你怎样将他们组合在一起。也是个消化家中虾皮的好方法哦~
方法/步骤
1
材料：茄子1-2个，鸡蛋1个，面粉1杯，虾皮适量，葱1根。
2
茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。 切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些。
3
鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道。
4
虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料。
5
茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦~
6
裹一层面糊。
7
下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比较省油，熟的也快。
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