葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，可被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。如何选购葡萄干呢？
方法/步骤
1
葡萄干颗粒之间应该有一定空隙，有粘团现象的不宜购买。
2
用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下，若葡萄干能够迅速散开则宜购买。
3
手摸一下葡萄干，表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。
4
对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购，擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。
5
用手指捏葡萄干的颗粒，若葡萄干颗粒很容易裂开，此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的，不宜购买。
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