多福脆皮豆腐的做法

豆腐 250g

食用油 适量

鸡蛋 一个

玉米淀粉 适量

姜 一小块

葱 一颗

料酒 一勺

生抽 一勺

面包糠 适量

盐 一勺

首先，准备好我们做菜需要的材料：一盘玉米淀粉，一盘玉米糠，一个鸡蛋，打好后放在碗里，还有切好的豆腐。

接下来，把切好的豆腐块放在盘子里，加入食盐，料酒，葱段，姜丝以及少量的生抽，搅拌1-2分钟，直到调料搅拌均匀，腌制10分钟入味。

过了十分钟之后，取出腌好的一块豆腐，放在玉米淀粉的盘子里，然后在玉米淀粉里滚上一圈，在豆腐上均匀的裹上一层玉米淀粉。其他的豆腐块照着这个方法都裹上一层玉米淀粉。

接下来，把裹好玉米淀粉的豆腐块再在鸡蛋液里面滚上一圈，均匀的裹上一层鸡蛋液，其他的豆腐块同样这样。

接下来，把裹好鸡蛋液和玉米淀粉的豆腐在面包糠的盘子里滚上一圈，均匀的裹上一层面包糠，抖动一下，把多余的面包糠散掉。

最后，在锅中加入适量的油，等油热，依次把包裹好鸡蛋液，面包糠和玉米淀粉的豆腐块放在油锅里，中小火炸制，一边炸好翻面再炸。

直到全部的豆腐都炸成金黄色就可以出锅了，摆在好看的盘子里就可以吃了。如下图所示。