苹果渣含有丰富的营养成分，用其作培养料生产蘑菇，不仅成本低、口味好，而且产量高、效益佳。
工具/原料
苹果渣 蘑菇种
步骤/方法
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原料配方：苹果渣（干粉）70%、木屑15%、麦麸13%、石灰2%。
2
配置方法：先将苹果渣、木屑、麦麸按配合比例混合均匀，然后加入石灰，边加边拌，使其pH值达到6～6.5、含水量达到混合物料重量的60%～65%。因为苹果渣为酸性，pH值较低时不利于菌丝的生长，所以要及时调整pH值。pH值测定可用万能石蕊试纸很快测出。
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消毒接种：将配好后的培养料加热消毒，热至100℃时维持1～2小时，然后慢慢地冷却到37℃左右，再进行蘑菇菌种接种。接种后罩上塑料薄膜，膜料之间应保持约10厘米的距离。
4
温度与湿度：将消毒接种后的培养料放进蘑菇培养室内，温度保持在20℃左右。大约7天后，培养料表面会长出白色菌丝，再经过10～15天，菌丝长满整个培养基并开始出现蘑菇实体。此时，将覆盖的塑料薄膜揭去，并使培养室内的相对湿度达到90%左右。
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采收技巧：从蘑菇子实体出现起，通常再经过1周左右就能采收第1茬蘑菇了。采过第1茬蘑菇后，使其在自然条件下干燥4天。待采摘的伤口愈合后，再进行喷水、覆盖薄膜，进行第2茬蘑菇的培养。
注意事项
由于苹果渣是酸性的，因此必须要调整好PH值，pH值较低时不利于菌丝的生长。