蒸包子确保不塌陷需要注意酵母发酵、包子皮的擀制、适量的馅料和蒸制过程。以下是一份简单的蒸包子的食材用量和步骤，希望能够帮助你制作成功：
食材
1
高筋面粉 500克
2
猪肉末 300克
3
温水 250毫升
4
生抽 20克
5
姜 15克
6
葱 20克
7
盐 1克
8
食用油 20克
方法/步骤
1
制作面团： 将高筋面粉、酵母和白砂糖混合在一起。 逐渐加入温水，揉搓成面团。注意不要加水过多，以免面团过于软弱。 揉好的面团放在盖有湿布的碗中，进行发酵，至面团体积变大，约1-2小时。
2
制作包子馅料： 将猪肉末放入碗中，加入姜末、盐、生抽，搅拌均匀。 加入少许食用油，搅拌至肉质变得有些黏性。 加入切碎的青葱，再次搅拌均匀。馅料的味道可以根据个人口味进行微调。
3
擀皮和包馅： 将发酵好的面团取出，揉搓排气。 将面团分割成小块，擀成薄圆片，中间稍厚，边缘薄一些。 在包子皮的中间放入适量的馅料，然后捏起边缘，逐步合拢，将包子封口。
5
开始蒸制： 在蒸锅中加水并烧开，然后将蒸屉放入蒸锅中。 将包子放在蒸屉上，保持适当的间隔。
6
蒸制时间： 大约蒸10-15分钟，直到包子蓬松，皮变得光滑。
7
出锅享用： 小心取出蒸好的包子，放在盘子里，即可享用。
注意事项
通过合理的配方、仔细的操作以及经验积累，你可以逐渐掌握蒸包子的技巧，做出美味的包子。
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