今天带来的是干锅鸭爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸭爪 12个
2
藕 2节
3
土豆 2个
4
杏鲍菇 2个
5
洋葱 1个
6
芹菜 两根
7
青椒 1个
8
大葱 1根
9
葱姜蒜 10克
10
花椒 一点点
11
干辣椒 五个
12
老抽 两勺
13
豆瓣酱 1勺
14
干锅酱/香辣酱 1勺
15
生抽 1勺
16
八角 2个
17
香叶 3片
18
香果 1个
19
泡姜泡椒 10克
方法/步骤
1
鸭爪冷水下锅加姜片葱段白酒煮出浮沫捞出来去掉
2
加入香叶八角香果生抽老抽煮1个小时中小火
3
这时候就已经耙了
4
土豆 藕片 杏鲍菇切片 先炸土豆然后藕片 最后杏鲍菇
5
锅里省油小火炸鸭爪
6
倒入泡椒泡姜蒜花椒炒香
7
加入豆瓣酱 干锅酱 生抽 盐
8
加一碗水盖上盖子焖煮1分钟
9
倒入所有食材炒入味
10
最后加入洋葱段 青椒 大葱炒一分钟
11
撒上少许孜然粉加白芝麻
12
好好吃！鸭爪又软糯筋又有弹筋
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