四季豆是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担 同时含有大量铁元素，非常适合缺铁的人
方法/步骤
1
四季豆洗净，掐头去尾。
2
大火，坐锅放水，水中放入少许麻油。
3
水开后放入洗净的四季豆。
4
盖上锅盖，煮开后转中火煮8分钟。
5
胡萝卜去皮，切成与四季豆大小相近的长条。
6
待豆煮8分钟后，将胡萝卜加入豆中，盖上盖子，再一起煮两分钟。
7
磨入胡椒粉，放少许盐、味精和麻油，搅拌均匀，此时若还有水的话，开大火，将水份收干。注意火候，別烧糊。出锅、装盘，享用！
注意事项
四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃 可能会引起食物中毒 所以一定要将四季豆煮透、煮熟
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