牛肉富含丰富的氨基酸、维生素及矿物质等。其组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育、术后病后调养的人群特别适宜，亦是健身增肌人群的最优之选。在这里，小编作为一个地地道道的内蒙人，就为大家介绍下内蒙地区炖煮牛肉的基本做法。
食材
1
牛肉 2-5块
2
大葱 1根
3
食盐 适量
方法/步骤
1
一般家里面炖牛肉都会选取牛腿肉，选取数块（不要太多，2-5块即可，不然锅内容不下且锅内装的太满容易溢）牛肉解冻，大葱洗净切段备用。
2
锅中加入适量清水基本能没过牛肉即可。
3
将牛肉不需任何处理，直接放入锅中。
4
放入葱段。
5
加入适量盐。（一般而言两到三块牛肉加入4-6勺左右的盐即可）
6
开锅慢炖。（内蒙地区吃肉讲究的是保持肉的滋味，所以常说“一根大葱、一把盐”，且慢慢炖出来的肉才更有味道）
7
水刚煮沸翻滚之时，沥出沫子。（也可不用沥出，这样取走牛肉剩下的汤可以做菜、煮面）
8
时间大概在将近两个小时左右，中间需加两到三次水，就可以出锅了。煮好的牛肉就可以喝早茶吃、切片摆盘或者切块入菜等等。
注意事项
1
牛肉肥肉易入盐，瘦肉不易入盐，因此加入食盐要适量
2
若味道不喜，可加入适量尖椒（1-2个切段）、西红柿（一个切块）放入调味
3
水加的不要太多，容易溢锅
4
牛肉炖煮的过程中，隔段时间需注意下锅内水量
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