大小有别之“薏仁米”

因为工作原因，经常往返在超市各食品专柜，在粮油区忽然发现一个现象，就是我们常用来搭配红豆清热去湿的薏仁米价格有些不正常，同样一个品牌的产品，一种个小的价格在15元—25元左右，另一种个大的价格在12元左右且价格经常搞活动可以低至8元左右。咨询了几位粮油组的朋友，得到的答复也是模糊不清，但大体了解了其实还是有区别的。网上查阅资料，关于薏仁的真假之说还是沸沸扬扬的，很多报纸，生活帮辅类的电视节目也都有过解答，但均各有说法。很多说法是把“草珠子”说成冒充“薏仁”的一种作物。我国众多农学院研究者认为薏仁属共有四个品种，原产中国的有两个种，一个是栽培薏仁，俗称薏珠子、草珠子；另一个为野生种薏仁，俗称川谷或菩提子。薏仁也是我们日常使用的一种较常见的药食同源的食物，有利水消肿，健脾祛湿，清热排脓等功效，而且其对皮肤也有很好的美容功效，例如消除各类脸部斑痕、皮肤粗糙、痤疮等。近几年众多外国媒体也报导说薏仁米可以控制癌症，对糖尿病前列腺肥大等均有一定效果。辨其真假，名字归类真假的各有不同，但按果实大小分“真假”却是基本认可的。其实按种属类分，大小均为薏仁属，故下列描述均称为“大薏仁”和“小薏仁”。不分真假，只是其所含营养物质有所区别而已。 “大薏仁”果实如球形，有坚厚珐琅质硬壳，不易破碎，干燥后壳为灰白色，“大薏仁”百仁重约11.49克“小薏仁”果实椭圆形，壳薄，易破碎，百仁约重8.7克（博主将自家“小薏仁”数出百粒后称量为7.8克）由于遗传性，虽“小薏仁”生长发育快但繁茂性不及“大薏仁”，药用植物栽培的主要还是“小薏仁”。同样条件的土地，“大薏仁”产量明显高于“小薏仁”。但识别时，也不能仅靠大小来辨别，药用价值较高的薏仁竖放后果仁高大于宽，而药用价值较低的种类则宽大于高。用鼻子闻时，“大薏仁”有较重的类似于发霉的味道。根据之前报纸媒体的报道与专业的研究机构的化验证明，宽大于高的“大薏仁”一般作为粮食类食用，药用价值较低。另外一些杂交类薏仁的种植也在提高了其产量的同时，药用价值也随之降低。产量不同，外观却类似，从商家利益角度出发，便有了薏仁市场的鱼龙混杂，所以当大家在选购有祛湿功效的薏仁时还是要仔细甄别，因为部分厂家还采用掺杂在一起销售的方法来获得利益最大化。当然“小薏仁”虽好，却也不是人人适合食用，虚寒体质、肠胃功能较弱的人群的人群不宜食用，孕期妇女应避免食用等。所以消费者在购买任何一种食物或食物原材料的时候，均是我们消费者与商家斗智斗勇的一个过程，正因如此，我们更要积累一些正确的知识来武装自己，让自己选择自己真正需要的食物，同时在购买食品时也要质量为先，不要被超低价，特价的促销噱头所蒙骗。原创博文，媒体刊登请联系本人国家二级公共营养师：王潍青新浪微博：@营养师王潍青QQ：45519472，TEL：