今天带来的是酸菜牛肉面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面 500克
2
水 250克
3
牛腱子 500克
4
青酸菜 400克
5
郫县豆瓣酱 2勺
6
洋葱 1个
7
蚝油 2勺
8
生抽 1勺
9
尖椒 1个
10
线椒 1个
方法/步骤
1
准备食材，牛肉和青酸菜都需要凉水浸泡1个小时左右
2
牛肉切块，凉水下锅，焯水之后，放蚝油2勺、洋葱半个1勺生抽，加入适量清水
3
由于是牛腱子我用的电压力锅，炖煮40分钟
4
吃面必须手擀面，过程就不累恕了
5
牛肉炖好了，起锅热油，油稍微多一些，下郫县豆瓣酱，炒出红油，下洋葱爆香
6
放入切好的酸菜，煸炒3分钟左右
7
放入牛肉，青椒、线椒……加入煮肉汤，开锅后炖煮3分钟左右，盐调味即可出锅
8
一道好吃的酸菜牛肉面就做好了