巧克力蔓越莓面包的做法步骤
食材
1
水 适量
2
面粉 适量
方法/步骤
1
除黄油,蔓越莓,橙皮,巧克力豆外全部材料放入面包机中揉面。揉到能拉出厚的膜,加入黄油继续揉。揉到能拉出比较薄的膜后加入橙皮,蔓越莓,巧克力豆揉匀。
2
滚圆后放在温暖处进行发酵,发到2倍大即可。分割成2份,光滑面冲下,拍成长方形。上下1/3处向内折叠。
3
像叠被子一样。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。取松弛好的面团,光滑面冲下,拍成长方形,
4
上下1/3除向内折叠,和第一次一样
5
收紧封口和两边。
6
放在学厨9055金盘上,注意距离。
7
在柏翠5400烤箱中进行二发。发酵大概30分钟,约原来的2倍大、用黑麦粉在表面撒出花纹,可以用纸剪出一个形状。
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