香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素，维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。香菇中的多种生物酶有降低血液中胆固醇和降血糖的作用，所以，香菇是高血压、心血管疾病、糖尿病患者理想的保健食品。
食材
1
猪肉 适量
2
香菇 适量
3
面粉 适量
4
料酒，盐，十三香 适量
5
葱，姜，味素 适量
6
高汤，食用油 适量
7
酵母 适量
方法/步骤
1
按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。
2
猪肉洗净切成小块，放入电动搅拌机中加工成肉馅，葱切碎，姜去皮切碎备用。
3
肉馅倒入盆中加入高汤（没有高汤也可以加水）顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅的口感会更好，放入料酒，葱，姜继续搅拌。
4
香菇去根，洗净放入开水中焯一下，焯好放入凉水中（这样可以减少营养流失），挤干水分剁碎备用。
5
剁碎的香菇倒入肉馅中搅拌均匀。
6
面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，切成小段，揉成圆饼，擀成面皮，做成包子。
7
蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，打开火，大火烧开，蒸20分钟关火，再虚蒸（就是关火蒸）5分钟，营养又美味的包子就做好了。
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