今天带来的是豉香蒸鱼腩,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鲩鱼腩 700g
2
豆豉 20克
3
黄豆酱 一勺
4
花生油 80ml
5
盐 少许
6
蒜粒 10克（个人口味酌情增减）
7
姜丝 10克
8
白砂糖 少量
9
小米椒 1个
10
葱花 20克
方法/步骤
1
鱼腩切开大概厚1.5cm，撒少量（少量！少量）盐粉腌十分钟
2
用一口小锅煮配料，这道鱼想好吃，花生油要放多一些！热锅煮油！
3
爆香姜丝
4
加入蒜粒（颗粒不用太小）
5
蒜炒至有点干身
6
加入洗干净沥干水的豆豉，炒香
7
加入一勺黄豆酱炒匀
8
撒上几颗白糖，关火搅拌均匀。
9
把酱料铺抹在鱼腩上，撒点小米椒
10
把炒料里的油淋上，入沸水锅蒸8分钟。
11
蒸好后关火，撒上葱花再盖上盖子焖20秒。
12
葱花断生，可以开吃！鱼肉雪滑，豉香姜蒜味浓浓！单用上面的配料也能吃下一碗大米饭
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