蘑菇味道可口，营养丰富，是饭桌上一道经常吃的菜，但蘑菇的挑选也很重要，因为据说还有漂白的蘑菇。蘑菇怎么挑选？怎么吃呢？蘑菇可煲烫、可与青菜、大蒜清炒。今天小编做了一道大蒜炒蘑菇，新鲜又好吃!
食材
1
蘑菇 200克
2
青大蒜 200克
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
选择蘑菇最好选择带泥的，虽说多了一道清理的手续，但带泥的是没有经过浸泡、二次加工的。有的商贩将蘑菇放在水里浸泡、甚至漂白，这样就会显重一点，但烧后很快发黑；漂白过的，对人体也不利！
2
用剪刀或菜刀剪去蘑菇的根，洗净泥土。洗过的蘑菇因洗时搓掉一层皮，显得饱满一点。菜场里经过浸泡的蘑菇炒后会发黑，因为浸泡时间过长，水湛到蘑菇内部。
3
青大蒜200克，去掉根、撕去外面的烂黄叶。
4
将蘑菇切成一片片的，从图中可看出，蘑菇切开后仍然很白； 青大蒜切成一段一段的。
5
开始爆炒啦！铁锅里放油，用大火烧热。
6
直接倒入青大蒜叶和蘑菇，用大火爆炒。炒时如果嫌干，可放适量的水。
7
待炒至七、八成熟时，放入适量盐，继续大火炒。
8
出锅啦！出锅前放适量的味精即可。炒出的蘑菇仍然是白白的，好看又好吃！
注意事项
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