茄瓜辣椒丁是一道开胃好吃的素菜，现在示范做给大家看看。
食材
1
茄瓜 300克
2
辣椒 200克
3
蒜米 适量
4
生抽 适量
5
耗油 适量
方法/步骤
2
然后把茄瓜和辣椒切成小丁。
3
开火，锅热放油再放蒜米下去爆。
4
爆得蒜米有点变黄，闻到蒜香味就倒辣椒下去，散少量盐花翻炒，翻炒至辣椒熟了捞上碟。
5
把锅洗干净，再开火倒油进锅，放蒜米爆香，倒茄瓜进去放少量盐翻炒，如果觉得太干再放油，再用菜铲压煎，一直压煎到茄瓜软蓉熟透。
6
再倒辣椒进去，加适量的生抽、耗油翻炒一分钟左右就可以了。