天儿真的冷老~ 晚上出门散步，被迫套上厚厚的外衣。 还嫌不够…看见，领导那件美美滴厚厚滴羽绒背心，抢过来套在自己身上。 出门才走了2步，俺就后悔了~ 背心太大老，套在俺的身上，活脱脱像只老龟壳。 还是一只很二乎滴，枣红色滴老龟。
工具/原料
田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。
方法/步骤
1
田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；
2
干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；
3
热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用
4
少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；
5
倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。
6
完成
注意事项
1
田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；
2
田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；
3
生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；
4
根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；
5
起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；
6
家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。
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