峨眉雪魔芋烧鸭的做法

材料：土仔鸭一只，峨眉雪魔芋干品，以灰白色无砂为上品。做法：1、雪魔芋用温水涨发两个小时，涨发的时候注意翻面2、发好以后的雪魔芋就像泡沫一样中间含有很多水份3、微微挤出水份后切成条状备用4、锅内下混合油（菜籽油和猪油）五成油温下入香料：桂皮、八角、白寇 、小茴香、汉源花椒5、香料出香味以后下入剁好的鸭块6、鸭块和香料一起煸炒至出香味（加一点白酒）7、加入火哥自制的剁椒胡豆瓣酱和糖色以后继续煸炒8、颜色变了吧？香味也出来了只不过屏幕前的你闻不到！呵呵呵9、这个是我家的泡子姜加点进去风味独特。10、加水大火烧开11、烧开以后加盖焖煮半个小时（仔鸭半个小时差不多了，如果是老鸭起码 要三个小时以上）12、半小时以后加入红萝卜13、加入切好的雪魔芋14、所有材料加完以后继续中火烧半个小时并收汁（动作温柔点哦）15、起锅前根据自己的口味加添盐、葱花或各种精温馨提示：刚烧好的雪魔芋烧鸭切记不要夹一块一口就放进嘴巴，满满的汤汁很烫人的！