食材
1
羊排 600克
2
茴香 10克
3
草果 2个
4
葱段 8段
5
姜 6片
6
汉源花椒 20颗
7
白胡椒 15克
8
菠菜 6根
9
香菜 4根
10
洋葱 半个
11
番茄 3个
12
盐 适量
13
土豆 1个
14
花椒粉 10克
15
生抽 5勺
16
面粉 260g
17
清水 100g-130g
18
盐 2克
方法/步骤
1
把面粉放进搅拌盆里。我家是两个人吃的。准备一小碗水，在水里加盐。这样，面团会更结实。把它搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒来20分钟。
2
将羊排切成块（由小贩处理），用冷水浸泡30分钟，倒出水，加入新水，再加入肉汤的所有配料。火在等水沸腾。
3
再度撇去浮沫，盖锅盖煮20分钟。
4
将炒汤底的所有成分切丁，以便更好地融合和散发出自己的香味。
5
忍不住来一张特写。
6
再加入其他食材，然后加入炒汤底的调味料，翻炒至边红关火。
7
捞起汤中的羊肉看一看橙色，肉已经煮软了。这个时候关成小火保持温度。
8
本人喜爱油辣椒，根本不辣，是提香没错啦！
9
大功告成，喜欢香菜来一把香菜，无需任何小菜，这一碗，酣畅淋漓西北味！
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