盐酥鸡的制作方法，盐酥鸡源自台湾最常见的小吃之一，很多夜市摊位上都有出售的盐酥鸡，其特点口感酥脆，香味浓郁，深受大家的欢迎与喜爱。
食材
鸡腿肉 500克
方法/步骤
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准备材料：带皮鸡腿肉500克，面粉一大勺，淀粉一大勺，蒜1瓣，姜2片，盐适量，生抽适量，橄榄油少许，椒盐少许，黑胡椒适量，孜然粉适量。
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（1）带皮鸡腿洗净去骨。
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（2）鸡肉用刀拍平，然后切块，最好保持每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃，剔下来的鸡腿骨可以放进冰箱里，以后煲汤用。
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（3）在切块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量椒盐，少量橄榄油（没有不加也行）和少量黑胡椒，然后抓匀腌制2小时以上（时间越长越入味）
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（4）取一大勺淀粉，一大勺面粉，倒在盘子里搅拌均匀，打两个鸡蛋备用。
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（5）用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。
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（6）在鸡蛋液里蘸一圈。
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（7）再回到面粉+淀粉里裹一圈（把这一步换成面包糠，炸出来的效果更香酥）
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（8）裹好蛋液和两种粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅。
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（9）等油温大概六成热的时候，把准备好的鸡块放进油锅里炸。
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（10）炸三四分钟，炸至表皮泛黄的时候捞出。
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（11）再用大火复炸一遍，这样鸡块就会有一层酥脆的外壳了。
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（12）撒上黑胡椒和孜然粉，开始享受美味吧。END
注意事项
接受各位的意见建议，欢迎评论，也希望能对需要的人有点帮助。
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