胡萝卜含有很高的微量元素，适合各种烹饪方法，如果配以肉类食品煎炸、蒸煮、油焖，会产生非常美味的效果。这里，笔者以油焖胡萝卜鸡翅为例，详细介绍做法流程，这种做法对于油焖其它菜品也是适用的。
食材
1
鸡翅 100克
2
胡萝卜 1个
3
洋葱 50克
4
花椒 3克
5
八角 3个
6
香叶 1片
7
生姜 10克
8
蒜 10克
9
冰糖 5克
10
料酒 1瓶
11
生抽 1瓶
12
老抽 1瓶
13
盐 10克
14
淀粉 10克
方法/步骤
1
将鸡翅洗净切块，放入沸水中30秒后捞起盛入碗中，目的是去腥味。
3
将胡萝卜洗净后，切成片状或者是块状，然后放入沸水中煮10分钟左右。
4
将洋葱切成条状，姜和蒜分别切碎。
5
在热锅中倒入适量油烧开，然后依次放入花椒、八角、香叶、洋葱条、姜蒜末进行煎炒，直到洋葱微微变色、锅里散发出香气。
6
将腌制好的鸡翅取出放入锅中继续翻炒，时间大约5分钟左右。
7
倒入适量水或者是高汤，漫过鸡翅，并以中火焖30分钟。
8
依次加入胡萝卜、生抽、少许盐和冰糖、料酒，翻炒几下，让调料与食材充分融合，再用小火焖15分钟左右。
9
当锅中的水快要煮干的时候就可以起锅了，一碗香喷喷的油焖胡萝卜鸡翅就做好了。
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