餐厅把人流转化成客流必须做好这三点

1、店外拦截，外场地贴、指示标示、帐篷、礼品堆头、摆桌等

2、店面外部设计，招牌、LED屏、橱窗、外立面包柱等

3、内部设计

帐篷、礼品堆头、摆桌等要注意选择摆放的位置和方向，要对门前经过的客户形成聚流，而不是分流效应，根据门店前客流方向选择最佳位置，如果城管不同意，礼品可以放在橱窗里。门前如果紧邻着停车场，店门被停车阻挡情况下，如果店面有经济实力，可以考虑把门口车位租下，以保证客户进店通道顺畅。

设计要醒目，面板整洁无破损。如果是大连锁要按照总部的规范去制作，如果是单店经营，可以选择和其他相邻店面差异化醒目的颜色作为招牌背景色，可以让客户很容易注意到。

前面谈到了橱窗的展陈规范，就是要保证腰线以上是通透无遮挡的。那么就对店面的内部设计提出了要求，因为是要让让客户被透过橱窗看到的内部设计和菜品模具陈列吸引进店。